Kann Ihre Ernährung Hautkrebs vorbeugen?

Fotografien von Johnny Miller

Immer mehr Beweise zeigen, dass Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an bestimmten Nährstoffen tatsächlich helfen können – und sicherlich nicht schaden können.

By DEBORAH S. SARNOFF, MD, und Danielle Gerome

Sie sehen Ihren Hautarzt zweimal im Jahr für a Ganzkörper-Hautuntersuchung. Sie tragen draußen einen breitkrempigen Hut und eine Sonnenbrille und bleiben unter einem Sonnenschirm am Strand oder Pool. Sie verwenden immer einen Breitband-SPF 15 oder höher Sonnenschutz im Freien auftragen und mindestens alle zwei Stunden erneut auftragen. Du vermeidest Gerbung Betten wie die Pest.

Gibt es nach all diesen Vorsichtsmaßnahmen noch etwas, was Sie tun können, um Hautkrebs zu vermeiden? Sie denken vielleicht, die Antwort ist nein. Eine andere Schlüsselstrategie, die Sie anwenden können, besteht jedoch darin, sich einfach so gesund wie möglich zu ernähren.

Nicht-Melanom-Hautkrebs (NMSC), einschließlich Basalzellkarzinom und Plattenepithelkarzinome (BCC und SCC), sind die häufigsten Krebsarten in Amerika. Etwa 5.4 Millionen Fälle von NMSC werden jedes Jahr bei mehr als 3 Millionen Menschen behandelt, aber neuere Forschungen zeigen, dass bestimmte Ernährungsumstellungen eine Möglichkeit sein können, diese Zahlen zu senken.

Buster für Sonnenschäden

Die Hauptursache für Hautkrebs ist ultraviolette (UV) Strahlen von der Sonne oder von Bräunungsgeräten. Ungefähr 90 Prozent der Nicht-Melanom-Hautkrebserkrankungen und 86 Prozent der Melanome werden mit Sonnen-UV in Verbindung gebracht, und mehr als 419,000 Fälle von Hautkrebs in den USA werden jedes Jahr damit in Verbindung gebracht Indoor-Bräunung.

UV-Strahlung richtet viel Schaden auf der Haut an, indem sie freie Radikale erzeugt, instabile, böse kleine Sauerstoffmoleküle, die Entzündungen hervorrufen und die Zellfunktion und die DNA Ihrer Haut schädigen. Dieser DNA-Schaden kann Veränderungen in Ihren Genen verursachen, die als Mutationen bezeichnet werden und zu Hautkrebs führen.

Studien haben gezeigt, dass Substanzen, die Antioxidantien genannt werden, einschließlich Vitaminen und anderen Nährstoffen, helfen können, freie Radikale abzuwehren und deren Schäden zu verhindern, die Hautkrebs verursachen können. Eine Studie aus dem Jahr 2002 in der Journal of Investigative Dermatology fanden heraus, dass UV-Einwirkung die Räder für Hautschäden schmiert, teilweise durch den Abbau von Antioxidantien im Körper. Es liegt also nahe, dass der Ersatz dieser Schutzstoffe die geschwächten Abwehrkräfte stärken könnte.

Nach jahrelanger Debatte darüber, ob Antioxidantien tatsächlich den Unterschied ausmachen könnten, ob jemand an Hautkrebs erkrankt oder nicht, haben jüngste Forschungsergebnisse den Ausschlag zu ihren Gunsten gegeben. Mehr Dermatologen als je zuvor raten Patienten jetzt, sich an Lebensmitteln zu erfreuen, die reich an diesen Nährstoffen sind. Viele schlagen auch vor, topische Produkte aufzutragen, die sie enthalten, einschließlich Sonnenschutzmitteln.

Während sowohl Lebensmittel als auch Nahrungsergänzungsmittel bei der Vorbeugung von Krankheiten helfen können, betonen die meisten Ernährungswissenschaftler Lebensmittel, da die Interaktion zwischen verschiedenen Nährstoffen in Lebensmitteln macht sie am effektivsten. Die Einnahme einzelner Vitaminpräparate funktioniert möglicherweise nicht auf die gleiche Weise, und hohe Dosen davon können giftig sein. Die Vitamine C, E und A, Zink, Selen, Beta-Carotin (Carotinoide), Omega-3-Fettsäuren, Lycopin und Polyphenole gehören zu den Antioxidantien, die viele Hautärzte empfehlen, in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Hautkrebs vorzubeugen. Sie finden sie in vielen alltäglichen nahrhaften Vollwertkostprodukten.

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Während sich praktisch alle Experten darin einig sind, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Verbindungen sind, gut für Ihre allgemeine Gesundheit ist, ist der Beweis, dass sie speziell zur Vorbeugung von Hautkrebs beitragen, für einige Nährstoffe stärker als für andere. Die gute Nachricht ist jedoch, dass sie auch vor anderen Krebsarten und Erkrankungen schützen, die von Diabetes bis hin zu Herzerkrankungen reichen. Also reinhauen!

Beta-Carotin Dieser Nährstoff kann Ihnen bestimmte gesundheitliche Vorteile bringen, indem er im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Während Nahrungsergänzungsmittel nicht nachweislich zur Vorbeugung von Hautkrebs beitragen, kann eine Ernährung mit viel Beta-Carotin-reichem Obst und Gemüse das Risiko einiger Krebsarten verringern. Beta-Carotin stärkt auch die Fähigkeit des Immunsystems, Krankheiten zu bekämpfen. Wo finde ich es?: Suchen Sie nach orangefarbenem Gemüse und Obst, darunter Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Melonen, Aprikosen und Mangos.

Lycopin Das gleiche rote Pigment in Lycopin, das die Tomate vor Sonnenschäden schützt, kann auch dazu beitragen, Ihre Haut vor Sonnenschäden zu schützen. Eine Studie aus dem Jahr 2010 in der British Journal of Dermatology die Patienten, die regelmäßig Tomatenpaste aßen, gegen eine Kontrollgruppe verfolgte, die nicht herausfand, dass die Lycopin-Esser nach 10 Wochen 40 Prozent weniger Sonnenbrand hatten. Mehrere Berichte haben Lycopin mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht. Wo finde ich es?: Dieses rot pigmentierte Antioxidans ist in Tomaten, Wassermelonen, Guaven, Papayas, Aprikosen, rosa Grapefruit, Blutorangen und anderen Lebensmitteln enthalten.

Omega-3 Fatty Acids Diese Nährstoffe hemmen COX-2, eine Chemikalie, die das Fortschreiten von Hautkrebs fördert. Sie sollen auch Entzündungen reduzieren. Mehrere Krebsarten, einschließlich Hautkrebs, wurden stark mit chronischen Entzündungen in Verbindung gebracht. Wo finde ich es?: Fetter Fisch wie Lachs, Sardinen, Makrele, Hering und Weißer Thun sind randvoll mit Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse und Leinsamen sind gute vegetarische Quellen.

Polyphenole im Tee Studien haben gezeigt, dass das Trinken von grünem oder schwarzem Tee Hautkrebs vorbeugen kann. Aber die Beweise für grünen Tee sind stärker, mit zahlreichen Studien, die auf seine Vorteile hinweisen. Die Polyphenole in grünem Tee sind Pflanzenchemikalien mit starken antioxidativen, entzündungshemmenden und tumorhemmenden Eigenschaften und es wurde festgestellt, dass sie die DNA in UV-exponierter Haut reparieren und Zellschäden reduzieren. Im Labor hat grüner Tee, entweder konsumiert oder direkt auf die Haut aufgetragen, dazu beigetragen, UV-ausgelösten Hautkrebs zu verhindern, indem er UV-Schäden absorbiert und freie Radikale fängt. Eine kürzlich durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass die Polyphenole des Tees Ihr Hautkrebsrisiko erheblich senken können, wenn Sie täglich vier bis sechs frisch gebrühte Tassen trinken. Wo finde ich es?: In frisch aufgebrühtem Grün- oder Schwarztee.

Selenium Eine kürzlich durchgeführte große Überprüfung von 16 Studien mit mehr als 144,000 Personen ergab, dass Personen mit einer höheren Selenaufnahme ein um 31 Prozent geringeres Krebsrisiko an jeder Stelle und ein um 40 Prozent geringeres Risiko für Krebstodesfälle haben. Wo finde ich es?: Nur ein bis zwei Paranüsse pro Tag liefern das Selen, das Sie brauchen. Fleisch wie Hühnchen und grasgefüttertes Rindfleisch ist ebenfalls reich an diesem Mineral.

Vitamin C Vor langer Zeit entdeckten Wissenschaftler, dass einige Eigenschaften von Vitamin C es für Krebszellen toxisch machen. Während niemand überzeugende Beweise dafür erbracht hat, dass es Hautkrebs vorbeugt oder Todesfälle durch Hautkrebs senkt, haben allgemeine Studien höhere Blutspiegel des Vitamins mit einem niedrigeren Gesamtrisiko für Krebstodesfälle in Verbindung gebracht. Wo finde ich es?:Holen Sie sich Ihr C aus Orangen, Zitronen, Limetten, Erdbeeren, Himbeeren und bestimmtem Gemüse, einschließlich Blattgemüse, Brokkoli und Paprika.

Vitamin D Die am besten nachgewiesenen Vorteile von Vitamin D sind der Knochenaufbau und die Stärkung des Immunsystems, aber eine Studie der nationalen Frauengesundheitsinitiative aus dem Jahr 2011 ergab, dass Frauen mit einer Vorgeschichte von nicht-melanozytärem Hautkrebs geringe Mengen (400 internationale Einheiten oder IE) davon einnahmen Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin D und Kalzium reduzierten ihr Melanomrisiko. Ähnliche Befunde gab es bei Brust-, Dickdarm- und Mastdarmkrebs. Die Haut produziert Vitamin D als Reaktion auf Sonneneinstrahlung. Da ungeschützte Sonneneinstrahlung jedoch Hautschäden verursacht, sollten Sie Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel verwenden, um die vom Institute of Medicine und der Skin Cancer Foundation empfohlene Tagesdosis von 600 IE für eine durchschnittliche Person zwischen 1 und 70 Jahren zu erhalten (400 IE werden empfohlen für Säuglinge unter 1 und 800 IE werden für Personen über 70 empfohlen.) Suchen Sie nach Vitamin D3, der wirksamsten Form des Vitamins. Wo finde ich es?: Wenn Sie den Geschmack vertragen, enthält ein Esslöffel Lebertran mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D. Fetter Fisch wie Lachs, Makrele und Thunfisch sind ebenfalls ausgezeichnete Quellen. Gängige Lebensmittel wie Milch und Orangensaft werden oft damit angereichert. Und Sie können kleine Mengen in Eigelb, Rinderleber und Käse bekommen.

Vitamin E In der Ernährung hat dieses Vitamin viele Fähigkeiten, die es zu einem wirksamen Hautkrebs-Vorbeugungsmittel machen könnten. Als bewährtes Antioxidans hilft es, Schäden durch freie Radikale zu verhindern, absorbiert Energie aus UV-Licht, hat starke entzündungshemmende Wirkungen und verbessert die Fähigkeit von Haut und Venen, als Schutzbarrieren zu fungieren. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin E können zu Nebenwirkungen wie Blutergüssen und Blutungsproblemen führen. Wo finde ich es?: Reiche Quellen für Vitamin E sind Mandeln und andere Nüsse, Sonnenblumen- und andere Samen, Spinat, Sojabohnen und Weizenkeime.

Zink Es trägt dazu bei, dass das Immunsystem effizient funktioniert, um Krebs und andere Krankheiten zu bekämpfen. Es hilft auch, bestimmte Antioxidantien im Körper zu aktivieren. Eine kleine Studie von 2017 über Männer in The American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass nur eine bescheidene Erhöhung des diätetischen Zinks dazu beitrug, die Antioxidantien wieder aufzufüllen und die Immunfunktionen im Körper wiederherzustellen. Es erhöhte die Menge an Proteinen, die an der DNA-Reparatur beteiligt sind, und reduzierte die Art von DNA-Schäden, die zu Krebs führen können. Wo finde ich es?: Sie finden hohe Mengen an Zink in Rind- und Lammfleisch, Schalentieren und Hülsenfrüchten wie Hummus, Kichererbsen, Linsen und schwarzen Bohnen.

Nahrungsergänzungsmittel, die helfen können

Obwohl Ernährungswissenschaftler es in den meisten Fällen vorziehen, Ihre Nährstoffe aus der Nahrung statt aus Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen, haben zwei antioxidative Nahrungsergänzungsmittel kürzlich eindrucksvolle Beweise als Hautkrebsbekämpfer erbracht.

Nikotinamid (auch bekannt als Niacinamid) ist eine Form von Vitamin B3. Mehrere Studien von Diona Damian, MD, und Kollegen in Australien haben Nicotinamid in das öffentliche Bewusstsein katapultiert und einen Ansturm auf die Regale für Vitaminpräparate ausgelöst. Ihre Studien haben gezeigt, dass Nicotinamid die Rate neuer Hautkrebsvorstufen, Basalzellkarzinome und Plattenepithelkarzinome bei Patienten mit einer Vorgeschichte dieser Läsionen um 23 Prozent reduziert. Sie hat auch frühe Forschungen durchgeführt, die darauf hindeuten, dass Nicotinamid Melanompatienten ähnliche Vorteile bieten könnte.

Wenn UV-Strahlung die Haut schädigt, beginnen DNA-Reparaturenzyme in der Haut damit, den Schaden zu reparieren, aber es gelingt ihm nie, ihn vollständig zu reparieren. Die verbleibenden Schäden können zu Hautalterung und Hautkrebs führen. Sowohl orales als auch topisches Nicotinamid füllen jedoch die Energievorräte in der Haut auf, die durch diese Reparaturen erschöpft sind. Auf diese Weise stärken sie die Fähigkeit des Immunsystems, den Schaden zu beheben. Außerdem unterdrückt die UV-Strahlung selbst das Immunsystem, und Nicotinamid verringert diese Unterdrückung.

Dr. Damian mahnt jedoch zur Vorsicht: „Bisher gibt es keine Beweise für die Wirksamkeit oder Angemessenheit von oralem Nicotinamid in der breiteren Bevölkerung“, sagt sie. Aber für Hochrisikopatienten, wie diejenigen, die mehrere Hautkrebserkrankungen hatten, oder Menschen mit stark geschwächtem Immunsystem, wie Transplantationsempfänger, stellt sie fest, „sind sie eine neue Chance für die Hautkrebsprävention.“ Ob in Multivitaminkombinationen oder als Solo-Ergänzung, sie sagt, sie sind „sicher, erschwinglich und weit verbreitet“.

Während die Forschung nur Nahrungsergänzungsmittel verwendet hat, ist Nicotinamid auch in kleinen Mengen natürlicherweise in Hefe, magerem Fleisch, Fisch, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten. (Es ist jetzt auch in vielen topischen Mitteln enthalten, einschließlich Sonnenschutzmitteln und kosmetischen Produkten.)

Polypodium leucotomos: Dieses Antioxidans, das aus einem Farn stammt, ist der Hauptbestandteil mehrerer Produkte und vielleicht das prominenteste Beispiel für sogenannte „essbare Sonnenschutzmittel“ auf dem heutigen Markt. Studien haben gezeigt, dass es hilft, sowohl UVA- als auch UVB-induzierte Toxizität und DNA-Schäden zu verhindern und freie Radikale zu reduzieren, jene potenziell krebserregenden Sauerstoffmoleküle, die durch UV-Exposition verursacht werden. Eine kürzlich durchgeführte Studie zeigte, dass 240 mg des Nahrungsergänzungsmittels zweimal täglich Sonnenbrand unterdrückten, und es wurde festgestellt, dass es die Zeit im Freien verlängert, bevor Ihre Haut beginnt, sich zu bräunen. Es ist auch ein Entzündungshemmer und erhöht ein Molekül, von dem bekannt ist, dass es Tumore unterdrückt. Darüber hinaus zeigen überzeugende Forschungsergebnisse, dass es gegen eine UV-Empfindlichkeitsstörung namens polymorphe Lichteruption und die UV-induzierte Pigmentstörung Melasma wirkt. In Mittel- und Südamerika wird es in der traditionellen Medizin verwendet.

Letztes Wort: Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese antioxidativen Nahrungsergänzungsmittel zwar die Wirkung Ihres Sonnenschutzmittels und anderer Formen des Sonnenschutzes verstärken, diese jedoch nicht ersetzen können. Jedes „essbare Sonnenschutzmittel“, das vollständigen Schutz verspricht (oder einen SPF über 15, dem angemessenen Mindest-LSF), verkauft Ihnen eine Warenbilanz. Das Wichtigste ist, Ihre Haut vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, indem Sie im Freien Schatten suchen und breitkrempige Hüte, UV-filternde Sonnenbrillen und andere Sonnenschutzkleidung sowie Sonnencreme tragen.

Je mehr desto besser

So wie Nährstoffe mehr Vorteile bieten, wenn sie auf natürliche Weise in Lebensmitteln kombiniert werden, bieten Lebensmittel mehr Vorteile, wenn sie mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Je abwechslungsreicher und farbenfroher die Auswahl an Lebensmitteln, die Sie essen, desto mehr Waffen sammeln Sie in Ihrer Anti-Krebs-Armee. Herzhafte, nahrhafte, facettenreiche Mahlzeiten können Ihrem Körper helfen, Schäden und Krankheiten mit Wellen starker Antioxidantien, Immunverstärker und Entzündungshemmer abzuwehren.

Eine großartige Power-Kur, die eine Fülle von Anti-Krebs-Nährstoffen kombiniert, ist die berühmte mediterrane Ernährung, eine pflanzliche Ernährung, die reich an aktiven, starken Antioxidantien und entzündungshemmenden Mitteln ist. Es ist eine Mischung aus der traditionellen Ernährung der Menschen rund um das Mittelmeer und bietet nährstoffreiche Lebensmittel wie Kreuzblütler und grünes Blattgemüse, Tomaten, Zitrusfrüchte, frische Kräuter, Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäurengehalt, Wein und Olivenöl. In einer Studie mit mehr als 600 Personen in Italien reduzierten diejenigen, die sich an die Diät hielten, ihre Melanominzidenz im Vergleich zu denen, die die Diät nicht einhielten, um die Hälfte.

Nun, da Sie gesehen haben, was diese Supernährstoffe und Power-Lebensmittel bewirken können, liegt es an Ihnen, sie in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Das sollte keine lästige Pflicht sein, da sie so lecker wie nahrhaft sind. Der Weg zu Gesundheit und Wohlbefinden beginnt bei Ihren Geschmacksknospen!

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Deborah S. Sarnoff, MD, ist klinischer Professor für Dermatologie in der Ronald O. Perelman-Abteilung für Dermatologie an der NYU School of Medicine in New York City. Dr. Sarnoff, Mitbegründer und Co-Direktor von Cosmetique, einer Privatpraxis in Manhattan und Long Island, ist auch Präsident der Skin Cancer Foundation und Mitherausgeber von Journal of Drugs in Dermatologie.

Danielle Gerome, ein Student an der Binghamton University, State University of New York, studiert integrative Neurowissenschaften und wird voraussichtlich 2017 seinen Abschluss machen.

*Dieser Artikel wurde erstmals in der Ausgabe 2017 des Skin Cancer Foundation Journal veröffentlicht.