Kann Ihre Ernährung Hautkrebs vorbeugen?

Fotografien von Johnny Miller

Immer mehr Beweise zeigen, dass Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an bestimmten Nährstoffen tatsächlich helfen können – und sicherlich nicht schaden können.

Von DEBORAH S. SARNOFF, MD, und DANIELLE GEROME

Sie lassen zweimal jährlich eine Ganzkörper-Hautuntersuchung beim Hautarzt durchführen. Im Freien tragen Sie einen breitkrempigen Hut und eine Sonnenbrille und halten sich am Strand oder Pool unter einem Sonnenschirm auf. Sie verwenden im Freien stets eine Breitband- Sonnencreme mit Lichtschutzfaktor 15 oder höher und tragen diese mindestens alle zwei Stunden erneut auf. Solarien meiden Sie wie die Pest.

Gibt es nach all diesen Vorsichtsmaßnahmen noch etwas, was Sie tun können, um Hautkrebs zu vermeiden? Sie denken vielleicht, die Antwort ist nein. Eine andere Schlüsselstrategie, die Sie anwenden können, besteht jedoch darin, sich einfach so gesund wie möglich zu ernähren.

Nicht-melanozytäre Hautkrebsarten (NMSC), darunter Basalzell- und Plattenepithelkarzinome (BCC und SCC), sind die häufigsten Krebsarten in Amerika. Jährlich werden rund 5.4 Millionen Fälle von NMSC bei über 3 Millionen Menschen behandelt. Jüngste Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass bestimmte Ernährungsumstellungen ein Weg sein könnten, diese Zahlen zu senken.

Buster für Sonnenschäden

Hauptursache für Hautkrebs sind ultraviolette (UV-)Strahlen der Sonne oder von Solarien. Etwa 90 Prozent aller Nicht-Melanom-Hautkrebserkrankungen und 86 Prozent aller Melanome stehen im Zusammenhang mit UV-Strahlung der Sonne. Jährlich werden in den USA über 419,000 Hautkrebsfälle mit der Nutzung von Solarien in Verbindung gebracht.

UV-Strahlung richtet viel Schaden auf der Haut an, indem sie freie Radikale erzeugt, instabile, böse kleine Sauerstoffmoleküle, die Entzündungen hervorrufen und die Zellfunktion und die DNA Ihrer Haut schädigen. Dieser DNA-Schaden kann Veränderungen in Ihren Genen verursachen, die als Mutationen bezeichnet werden und zu Hautkrebs führen.

Studien haben gezeigt, dass sogenannte Antioxidantien, darunter Vitamine und andere Nährstoffe, freie Radikale bekämpfen und so Hautschäden, die Hautkrebs verursachen können, vorbeugen können. Eine Studie aus dem Jahr 2002, veröffentlicht im „ Journal of Investigative Dermatology“, ergab, dass UV-Strahlung Hautschäden begünstigt, unter anderem durch den Abbau von Antioxidantien im Körper. Daher ist es naheliegend, dass die Zufuhr dieser Schutzstoffe die geschwächten Abwehrkräfte stärken kann.

Nach jahrelanger Debatte darüber, ob Antioxidantien tatsächlich den Unterschied ausmachen könnten, ob jemand an Hautkrebs erkrankt oder nicht, haben jüngste Forschungsergebnisse den Ausschlag zu ihren Gunsten gegeben. Mehr Dermatologen als je zuvor raten Patienten jetzt, sich an Lebensmitteln zu erfreuen, die reich an diesen Nährstoffen sind. Viele schlagen auch vor, topische Produkte aufzutragen, die sie enthalten, einschließlich Sonnenschutzmitteln.

Obwohl sowohl Lebensmittel als auch Nahrungsergänzungsmittel zur Krankheitsprävention beitragen können, betonen die meisten Ernährungswissenschaftler die Bedeutung von Lebensmitteln, da deren Wirksamkeit vor allem auf dem Zusammenspiel der verschiedenen Nährstoffe beruht. Die Einnahme einzelner Vitaminpräparate wirkt möglicherweise nicht auf dieselbe Weise, und hohe Dosen können sogar toxisch sein. Zu den Antioxidantien, deren Aufnahme in die Ernährung viele Dermatologen zur Vorbeugung von Hautkrebs empfehlen, gehören die Vitamine C, E und A, Zink, Selen, Beta-Carotin (Carotinoide), Omega-3-Fettsäuren, Lycopin und Polyphenole. Diese Nährstoffe sind in vielen nahrhaften, vollwertigen Lebensmitteln enthalten, die man täglich zu sich nimmt.

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Während sich praktisch alle Experten darin einig sind, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Verbindungen sind, gut für Ihre allgemeine Gesundheit ist, ist der Beweis, dass sie speziell zur Vorbeugung von Hautkrebs beitragen, für einige Nährstoffe stärker als für andere. Die gute Nachricht ist jedoch, dass sie auch vor anderen Krebsarten und Erkrankungen schützen, die von Diabetes bis hin zu Herzerkrankungen reichen. Also reinhauen!

Beta-Carotin Dieser Nährstoff kann Ihnen bestimmte gesundheitliche Vorteile bringen, indem er im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Während Nahrungsergänzungsmittel nicht nachweislich zur Vorbeugung von Hautkrebs beitragen, kann eine Ernährung mit viel Beta-Carotin-reichem Obst und Gemüse das Risiko einiger Krebsarten verringern. Beta-Carotin stärkt auch die Fähigkeit des Immunsystems, Krankheiten zu bekämpfen. Wo man es findet : Halten Sie Ausschau nach orangefarbenem Gemüse und Obst, darunter Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Cantaloupe-Melonen, Aprikosen und Mangos.

Lycopin Der rote Farbstoff Lycopin, der Tomaten vor Sonnenschäden schützt, kann möglicherweise auch die Haut vor Sonnenschäden bewahren. Eine Studie aus dem Jahr 2010, veröffentlicht im British Journal of Dermatology , untersuchte Patienten, die regelmäßig Tomatenmark aßen, im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die kein Tomatenmark konsumierte. Nach zehn Wochen war das Risiko für Sonnenbrand bei den Lycopin-Konsumenten um 40 Prozent geringer. Mehrere Berichte bringen Lycopin mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten in Verbindung. Wo man es findet : Dieses rotpigmentierte Antioxidans ist in Tomaten, Wassermelonen, Guaven, Papayas, Aprikosen, rosa Grapefruits, Blutorangen und anderen Lebensmitteln enthalten.

Omega-3 Fatty Acids Diese Nährstoffe hemmen COX-2, eine Chemikalie, die das Fortschreiten von Hautkrebs fördert. Sie sollen auch Entzündungen reduzieren. Mehrere Krebsarten, einschließlich Hautkrebs, wurden stark mit chronischen Entzündungen in Verbindung gebracht. Wo man sie findet : Fettreiche Fische wie Lachs, Sardinen, Makrele, Hering und Weißer Thun sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse und Leinsamen sind gute pflanzliche Quellen.

Polyphenole im Tee Studien haben gezeigt, dass das Trinken von grünem oder schwarzem Tee Hautkrebs vorbeugen kann. Aber die Beweise für grünen Tee sind stärker, mit zahlreichen Studien, die auf seine Vorteile hinweisen. Die Polyphenole in grünem Tee sind Pflanzenchemikalien mit starken antioxidativen, entzündungshemmenden und tumorhemmenden Eigenschaften und es wurde festgestellt, dass sie die DNA in UV-exponierter Haut reparieren und Zellschäden reduzieren. Im Labor hat grüner Tee, entweder konsumiert oder direkt auf die Haut aufgetragen, dazu beigetragen, UV-ausgelösten Hautkrebs zu verhindern, indem er UV-Schäden absorbiert und freie Radikale fängt. Eine kürzlich durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass die Polyphenole des Tees Ihr Hautkrebsrisiko erheblich senken können, wenn Sie täglich vier bis sechs frisch gebrühte Tassen trinken. Wo man es findet : In frisch gebrühtem grünen oder schwarzen Tee.

Selen Eine kürzlich durchgeführte große Überprüfung von 16 Studien mit mehr als 144,000 Personen ergab, dass Personen mit einer höheren Selenaufnahme ein um 31 Prozent geringeres Krebsrisiko an jeder Stelle und ein um 40 Prozent geringeres Risiko für Krebstodesfälle haben. Wo man es findet : Schon ein bis zwei Paranüsse pro Tag liefern die gesamte benötigte Menge Selen. Auch Fleischsorten wie Hühnchen und Weiderind sind reich an diesem Mineral.

Vitamin C Vor langer Zeit entdeckten Wissenschaftler, dass einige Eigenschaften von Vitamin C es für Krebszellen toxisch machen. Während niemand überzeugende Beweise dafür erbracht hat, dass es Hautkrebs vorbeugt oder Todesfälle durch Hautkrebs senkt, haben allgemeine Studien höhere Blutspiegel des Vitamins mit einem niedrigeren Gesamtrisiko für Krebstodesfälle in Verbindung gebracht. Wo man es findet : Vitamin C ist in Orangen, Zitronen, Limetten, Erdbeeren, Himbeeren und bestimmten Gemüsesorten enthalten, darunter Blattgemüse, Brokkoli und Paprika.

Vitamin D Die am besten nachgewiesenen Vorteile von Vitamin D sind der Knochenaufbau und die Stärkung des Immunsystems, aber eine Studie der nationalen Frauengesundheitsinitiative aus dem Jahr 2011 ergab, dass Frauen mit einer Vorgeschichte von nicht-melanozytärem Hautkrebs geringe Mengen (400 internationale Einheiten oder IE) davon einnahmen Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin D und Kalzium reduzierten ihr Melanomrisiko. Ähnliche Befunde gab es bei Brust-, Dickdarm- und Mastdarmkrebs. Die Haut produziert Vitamin D als Reaktion auf Sonneneinstrahlung. Da ungeschützte Sonneneinstrahlung jedoch Hautschäden verursacht, sollten Sie Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel verwenden, um die vom Institute of Medicine und der Skin Cancer Foundation empfohlene Tagesdosis von 600 IE für eine durchschnittliche Person zwischen 1 und 70 Jahren zu erhalten (400 IE werden empfohlen für Säuglinge unter 1 und 800 IE werden für Personen über 70 empfohlen.) Suchen Sie nach Vitamin D3, der wirksamsten Form des Vitamins. Wo man es findet : Wer den Geschmack mag, findet in einem Esslöffel Lebertran mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D. Fettreiche Fische wie Lachs, Makrele und Thunfisch sind ebenfalls hervorragende Quellen. Häufig werden gängige Lebensmittel wie Milch und Orangensaft damit angereichert. Auch Eigelb, Rinderleber und Käse enthalten geringe Mengen.

Vitamin E In der Ernährung hat dieses Vitamin viele Fähigkeiten, die es zu einem wirksamen Hautkrebs-Vorbeugungsmittel machen könnten. Als bewährtes Antioxidans hilft es, Schäden durch freie Radikale zu verhindern, absorbiert Energie aus UV-Licht, hat starke entzündungshemmende Wirkungen und verbessert die Fähigkeit von Haut und Venen, als Schutzbarrieren zu fungieren. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin E können zu Nebenwirkungen wie Blutergüssen und Blutungsproblemen führen. Wo man es findet : Reichhaltige Vitamin-E-Quellen sind unter anderem Mandeln und andere Nüsse, Sonnenblumenkerne und andere Samen, Spinat, Sojabohnen und Weizenkeime.

Zink Es trägt zu einem effizienten Immunsystem bei, das Krebs und andere Krankheiten bekämpft. Zudem aktiviert es bestimmte Antioxidantien im Körper. Eine kleine Studie aus dem Jahr 2017, veröffentlicht im „ American Journal of Clinical Nutrition“, zeigte, dass bereits eine moderate Erhöhung der Zinkzufuhr über die Nahrung die Antioxidantienspeicher auffüllte und die Immunfunktionen im Körper wiederherstellte. Sie erhöhte den Spiegel von Proteinen, die an der DNA-Reparatur beteiligt sind, und reduzierte DNA-Schäden, die zu Krebs führen können. Wo man es findet : Hohe Zinkmengen finden sich in Rind- und Lammfleisch, Schalentieren und Hülsenfrüchten wie Hummus, Kichererbsen, Linsen und schwarzen Bohnen.

Nahrungsergänzungsmittel, die helfen können

Obwohl Ernährungswissenschaftler es in den meisten Fällen vorziehen, Ihre Nährstoffe aus der Nahrung statt aus Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen, haben zwei antioxidative Nahrungsergänzungsmittel kürzlich eindrucksvolle Beweise als Hautkrebsbekämpfer erbracht.

Nicotinamid (auch bekannt als Niacinamid) ist eine Form von Vitamin B3. Mehrere Studien von Dr. Diona Damian und ihren Kollegen in Australien haben Nicotinamid ins öffentliche Bewusstsein gerückt und einen regelrechten Ansturm auf Nahrungsergänzungsmittel ausgelöst. Ihre Studien haben gezeigt, dass Nicotinamid das Auftreten neuer Hautkrebsvorstufen, Basalzellkarzinome und Plattenepithelkarzinome bei Patienten mit einer entsprechenden Vorgeschichte um 23 Prozent reduziert. Erste Forschungsergebnisse deuten zudem darauf hin, dass Nicotinamid ähnliche Vorteile für Melanompatienten bieten könnte.

Wenn UV-Strahlung die Haut schädigt, beginnen DNA-Reparaturenzyme in der Haut damit, den Schaden zu reparieren, aber es gelingt ihm nie, ihn vollständig zu reparieren. Die verbleibenden Schäden können zu Hautalterung und Hautkrebs führen. Sowohl orales als auch topisches Nicotinamid füllen jedoch die Energievorräte in der Haut auf, die durch diese Reparaturen erschöpft sind. Auf diese Weise stärken sie die Fähigkeit des Immunsystems, den Schaden zu beheben. Außerdem unterdrückt die UV-Strahlung selbst das Immunsystem, und Nicotinamid verringert diese Unterdrückung.

Dr. Damian mahnt jedoch zur Vorsicht: „Bisher gibt es keine Beweise für die Wirksamkeit oder Angemessenheit von oralem Nicotinamid in der breiteren Bevölkerung“, sagt sie. Aber für Hochrisikopatienten, wie diejenigen, die mehrere Hautkrebserkrankungen hatten, oder Menschen mit stark geschwächtem Immunsystem, wie Transplantationsempfänger, stellt sie fest, „sind sie eine neue Chance für die Hautkrebsprävention.“ Ob in Multivitaminkombinationen oder als Solo-Ergänzung, sie sagt, sie sind „sicher, erschwinglich und weit verbreitet“.

Während die Forschung nur Nahrungsergänzungsmittel verwendet hat, ist Nicotinamid auch in kleinen Mengen natürlicherweise in Hefe, magerem Fleisch, Fisch, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten. (Es ist jetzt auch in vielen topischen Mitteln enthalten, einschließlich Sonnenschutzmitteln und kosmetischen Produkten.)

Polypodium leucotomos : Dieses aus einem Farn gewonnene Antioxidans ist Hauptbestandteil zahlreicher Produkte und gilt als eines der bekanntesten Beispiele für sogenannte „essbare Sonnenschutzmittel“. Studien belegen, dass es sowohl UVA- als auch UVB-bedingte Toxizität und DNA-Schäden verhindert und freie Radikale reduziert – jene potenziell krebserregenden Sauerstoffmoleküle, die durch UV-Strahlung entstehen. Eine aktuelle Studie zeigte, dass 240 mg des Präparats zweimal täglich Sonnenbrand vorbeugen und die Zeit im Freien verlängern, bevor die Haut bräunt. Es wirkt zudem entzündungshemmend und erhöht die Konzentration eines Moleküls, das bekanntermaßen Tumore hemmt. Darüber hinaus belegen überzeugende Forschungsergebnisse seine Wirksamkeit gegen die UV-empfindliche Erkrankung polymorphe Lichtdermatose (PLE) und die UV-bedingte Pigmentstörung Melasma. In Mittel- und Südamerika wird es in der traditionellen Medizin verwendet.

Letztes Wort: Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese antioxidativen Nahrungsergänzungsmittel zwar die Wirkung Ihres Sonnenschutzmittels und anderer Formen des Sonnenschutzes verstärken, diese jedoch nicht ersetzen können. Jedes „essbare Sonnenschutzmittel“, das vollständigen Schutz verspricht (oder einen SPF über 15, dem angemessenen Mindest-LSF), verkauft Ihnen eine Warenbilanz. Das Wichtigste ist, Ihre Haut vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, indem Sie im Freien Schatten suchen und breitkrempige Hüte, UV-filternde Sonnenbrillen und andere Sonnenschutzkleidung sowie Sonnencreme tragen.

Je mehr desto besser

So wie Nährstoffe mehr Vorteile bieten, wenn sie auf natürliche Weise in Lebensmitteln kombiniert werden, bieten Lebensmittel mehr Vorteile, wenn sie mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Je abwechslungsreicher und farbenfroher die Auswahl an Lebensmitteln, die Sie essen, desto mehr Waffen sammeln Sie in Ihrer Anti-Krebs-Armee. Herzhafte, nahrhafte, facettenreiche Mahlzeiten können Ihrem Körper helfen, Schäden und Krankheiten mit Wellen starker Antioxidantien, Immunverstärker und Entzündungshemmer abzuwehren.

Eine großartige Power-Kur, die eine Fülle von Anti-Krebs-Nährstoffen kombiniert, ist die berühmte mediterrane Ernährung, eine pflanzliche Ernährung, die reich an aktiven, starken Antioxidantien und entzündungshemmenden Mitteln ist. Es ist eine Mischung aus der traditionellen Ernährung der Menschen rund um das Mittelmeer und bietet nährstoffreiche Lebensmittel wie Kreuzblütler und grünes Blattgemüse, Tomaten, Zitrusfrüchte, frische Kräuter, Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäurengehalt, Wein und Olivenöl. In einer Studie mit mehr als 600 Personen in Italien reduzierten diejenigen, die sich an die Diät hielten, ihre Melanominzidenz im Vergleich zu denen, die die Diät nicht einhielten, um die Hälfte.

Nun, da Sie gesehen haben, was diese Supernährstoffe und Power-Lebensmittel bewirken können, liegt es an Ihnen, sie in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Das sollte keine lästige Pflicht sein, da sie so lecker wie nahrhaft sind. Der Weg zu Gesundheit und Wohlbefinden beginnt bei Ihren Geschmacksknospen!

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Deborah S. Sarnoff, MD, ist klinische Professorin für Dermatologie am Ronald O. Perelman Department of Dermatology der NYU School of Medicine in New York City. Sie ist Mitbegründerin und Co-Direktorin von Cosmetique, einer Privatpraxis in Manhattan und Long Island, sowie Präsidentin der Skin Cancer Foundation und Mitherausgeberin des Journal of Drugs in Dermatology.

Danielle Gerome, Studentin an der Binghamton University, State University of New York, studiert integrative Neurowissenschaften und wird voraussichtlich 2017 ihren Abschluss machen.

*Dieser Artikel wurde erstmals in der Ausgabe 2017 des Skin Cancer Foundation Journal veröffentlicht.