Может ли ваша диета предотвратить рак кожи?

Фотографии Джонни Миллера

Растущее количество данных показывает, что продукты с высоким содержанием определенных питательных веществ действительно могут помочь — и уж точно не могут навредить.

By ДЕБОРА С. САРНОФФ, доктор медицины, и ДАНИЭЛЬ ЖЕРОМ

Вы посещаете своего дерматолога два раза в год в течение осмотр кожи всего тела. Вы носите широкополую шляпу и солнцезащитные очки на улице и остаетесь под зонтиком на пляже или у бассейна. Вы всегда используете солнцезащитный крем широкого спектра действия SPF 15 или выше. солнцезащитный крем на открытом воздухе и повторно наносите его не реже чем каждые два часа. Вы избегаете дубление кровати как чума.

После всех этих мер предосторожности, что еще вы можете сделать, чтобы избежать рака кожи? Вы можете подумать, что нет. Тем не менее, есть еще одна ключевая стратегия, которую вы можете использовать, — просто есть как можно более здоровую пищу.

Немеланомный рак кожи (НМРК), в том числе базальная клетка и плоскоклеточный рак (BCC и SCC) являются наиболее распространенными видами рака в Америке. Ежегодно лечат около 5.4 миллиона случаев НМРК у более чем 3 миллионов человек, но недавние исследования показывают, что определенные диетические изменения могут быть одним из способов снизить эти цифры.

Истребители солнечного урона

Основной причиной рака кожи является ультрафиолетовые (УФ) лучи от солнца или от соляриев. Около 90 процентов немеланомных видов рака кожи и 86 процентов меланом связаны с солнечным УФ-излучением, и более 419,000 XNUMX случаев рака кожи в США каждый год связаны с солярий в помещении.

Воздействие ультрафиолета наносит большой ущерб коже, генерируя свободные радикалы, нестабильные, неприятные маленькие молекулы кислорода, которые вызывают воспаление и повреждают функции клеток и ДНК вашей кожи. Это повреждение ДНК может вызвать изменения в ваших генах, называемые мутациями, которые приводят к раку кожи.

Исследования показали, что вещества, называемые антиоксидантами, в том числе витамины и другие питательные вещества, могут помочь бороться со свободными радикалами и предотвратить наносимый ими вред, который может вызвать рак кожи. Исследование 2002 года в Журнал Следственного дерматологии обнаружили, что воздействие УФ-излучения способствует повреждению кожи частично за счет истощения антиоксидантов в организме. Таким образом, замена этих защитных веществ может укрепить ослабленную защиту.

После многих лет споров о том, действительно ли антиоксиданты могут объяснить разницу между развитием или отсутствием рака кожи, недавние исследования склонили чашу весов в их пользу. Сейчас все больше дерматологов, чем когда-либо, советуют пациентам полакомиться продуктами с высоким содержанием этих питательных веществ. Многие также предлагают применять актуальные продукты, содержащие их, в том числе солнцезащитные кремы.

Хотя и продукты питания, и добавки могут помочь в профилактике заболеваний, большинство диетологов делают упор на продукты, поскольку взаимодействие между различными питательными веществами в пищевых продуктах, что делает их наиболее эффективными. Прием отдельных витаминных добавок может работать по-разному, а их высокие дозы могут быть токсичными. Витамины С, Е и А, цинк, селен, бета-каротин (каротиноиды), омега-3 жирные кислоты, ликопин и полифенолы входят в число антиоксидантов, которые многие дерматологи рекомендуют включать в свой рацион для предотвращения рака кожи. Вы можете найти их во многих повседневных питательных цельных продуктах.

Получите ваши антиоксиданты здесь!

Хотя практически все эксперты согласны с тем, что употребление в пищу продуктов, богатых этими соединениями, полезно для общего состояния здоровья, доказательства того, что они конкретно помогают предотвратить рак кожи, более убедительны для одних питательных веществ, чем для других. Хорошая новость заключается в том, что они также защищают от других видов рака и заболеваний, начиная от диабета и заканчивая сердечными заболеваниями. Так что копайте!

Бета-каротин Это питательное вещество может принести вам определенную пользу для здоровья, превращаясь в витамин А в организме. Хотя доказано, что добавки не помогают предотвратить рак кожи, диеты с высоким содержанием богатых бета-каротином фруктов и овощей могут снизить риск некоторых видов рака. Бета-каротин также повышает способность иммунной системы бороться с болезнями. Где его найти: Ищите овощи и фрукты оранжевого цвета, в том числе морковь, тыкву, сладкий картофель, дыню, абрикосы и манго.

Ликопин Тот же самый красный пигмент в ликопине, который помогает защитить помидоры от солнечных лучей, также может помочь защитить вашу кожу от солнечных лучей. Исследование 2010 года в Британский журнал дерматологии которые отслеживали пациентов, регулярно употребляющих томатную пасту, по сравнению с контрольной группой, которая не обнаружила, что через 10 недель у тех, кто ел ликопин, вероятность солнечных ожогов была на 40 процентов ниже. Несколько сообщений связывают ликопин с более низким риском различных видов рака. Где его найти: Этот антиоксидант с красным пигментом содержится в помидорах, арбузе, гуаве, папайе, абрикосах, розовом грейпфруте, красных апельсинах и других продуктах.

Омега-3 Жирные кислоты Эти питательные вещества ингибируют COX-2, химическое вещество, которое способствует прогрессированию рака кожи. Также считается, что они уменьшают воспаление. Некоторые виды рака, в том числе рак кожи, тесно связаны с хроническим воспалением. Где его найти: Жирная рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия, сельдь и тунец-альбакор, богата омега-3. Грецкие орехи и льняное семя являются хорошими вегетарианскими источниками.

Полифенолы в чае Исследования показали, что употребление зеленого или черного чая может помочь предотвратить рак кожи. Но доказательств в пользу зеленого чая больше: многочисленные исследования указывают на его пользу. Полифенолы зеленого чая представляют собой растительные химические вещества с мощными антиоксидантными, противовоспалительными и ингибирующими опухоль свойствами. Было обнаружено, что они восстанавливают ДНК в коже, подвергшейся воздействию УФ-излучения, уменьшая повреждение клеток. В лаборатории зеленый чай, потребляемый или наносимый непосредственно на кожу, помог предотвратить рак кожи, вызванный УФ-излучением, поглощая УФ-повреждения и удаляя свободные радикалы. Недавнее исследование пришло к выводу, что полифенолы чая могут значительно снизить риск развития рака кожи, если вы выпиваете четыре-шесть чашек свежезаваренного чая в день. Где его найти: В свежезаваренном зеленом или черном чае.

Селен Недавний крупный обзор 16 исследований с участием более 144,000 31 человек показал, что у людей с более высоким потреблением селена риск развития рака в любой локализации на 40% ниже, а риск смерти от рака на XNUMX% ниже. Где его найти: Всего один-два бразильских ореха в день обеспечат вас всем необходимым селеном. Мясо, такое как курица и говядина травяного откорма, также богаты этим минералом.

Витамин С Давным-давно ученые обнаружили, что некоторые свойства витамина С делают его токсичным для раковых клеток. Хотя никто не представил убедительных доказательств того, что он предотвращает рак кожи или снижает смертность от рака кожи, общие исследования связывают более высокие уровни витамина в крови с более низким общим риском смерти от рака. Где его найти:Получайте витамин C из апельсинов, лимонов, лаймов, клубники, малины и некоторых овощей, включая листовую зелень, брокколи и сладкий перец.

Добавки Витамина Д Наиболее доказанными преимуществами витамина D являются укрепление костей и укрепление иммунитета, но исследование, проведенное в 2011 году Национальной инициативой по охране здоровья женщин, показало, что женщины с немеланомным раком кожи в анамнезе, принимавшие низкие дозы (400 международных единиц или МЕ) добавки с витамином D и кальцием снижали риск развития меланомы. Аналогичные результаты были получены при раке молочной железы, толстой кишки и прямой кишки. Кожа вырабатывает витамин D в ответ на воздействие солнца. Но поскольку незащищенное пребывание на солнце вызывает повреждение кожи, вам следует употреблять пищу и добавки, чтобы получить суточную норму в 600 МЕ, рекомендованную Институтом медицины и Фондом рака кожи для среднего человека в возрасте от 1 до 70 лет (400 МЕ рекомендуется для людей в возрасте от 1 до 800 лет). младенцам в возрасте до 70 года и 3 МЕ рекомендуется тем, кто старше XNUMX лет.) Ищите витамин DXNUMX, наиболее эффективную форму витамина. Где его найти: Если вы можете переварить вкус, одна столовая ложка жира печени трески содержит более чем в два раза больше рекомендуемой суточной нормы витамина D. Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и тунец, также являются отличными источниками. Обычные продукты, такие как молоко и апельсиновый сок, часто обогащают им. И вы можете получить небольшое количество в яичных желтках, говяжьей печени и сыре.

Витамин Е В рационе этот витамин обладает многими свойствами, которые могут сделать его эффективным средством профилактики рака кожи. Проверенный антиоксидант, он помогает предотвратить повреждение от свободных радикалов, поглощает энергию ультрафиолетового излучения, обладает мощным противовоспалительным действием и улучшает способность кожи и вен выступать в качестве защитного барьера. Добавки витамина Е могут привести к побочным эффектам, таким как кровоподтеки и проблемы с кровотечением. Где его найти: Богатые источники витамина Е включают миндаль и другие орехи, подсолнечник и другие семена, шпинат, соевые бобы и зародыши пшеницы.

Цинк Он помогает поддерживать эффективную работу иммунной системы для борьбы с раком и другими заболеваниями. Это также помогает активировать определенные антиоксиданты в организме. Небольшое исследование мужчин в 2017 г. Американский журнал клинического питания обнаружили, что даже небольшое увеличение потребления цинка в рационе помогло пополнить запасы антиоксидантов и восстановить иммунные функции в организме. Это увеличило уровень белков, участвующих в восстановлении ДНК, и уменьшило повреждение ДНК, которое может привести к раку. Где его найти: Вы можете найти большое количество цинка в говядине и баранине, моллюсках и бобовых, таких как хумус, нут, чечевица и черная фасоль.

Добавки, которые могут помочь

Хотя в большинстве случаев диетологи предпочитают получать питательные вещества из продуктов, а не из пищевых добавок, две антиоксидантные добавки недавно продемонстрировали впечатляющие доказательства того, что они борются с раком кожи.

Никотинамид (также известный как ниацинамид) представляет собой форму витамина B3. Несколько исследований, проведенных Дионой Дамиан, доктором медицинских наук, и ее коллегами из Австралии, внесли никотинамид в общественное сознание, вызвав наплыв на полках магазинов витаминных добавок. Ее исследования показали, что никотинамид снижает частоту новых предраковых заболеваний кожи, базально-клеточного и плоскоклеточного рака на 23 процента у пациентов с такими поражениями в анамнезе. Она также провела раннее исследование, предполагающее, что никотинамид может давать аналогичные преимущества пациентам с меланомой.

Когда УФ-излучение повреждает кожу, ферменты репарации ДНК в коже начинают восстанавливать повреждения, но никогда не могут исправить их полностью. Остальные повреждения могут привести к старению кожи и раку кожи. Однако как пероральный, так и местный никотинамид пополняет запасы энергии в коже, которые истощаются в результате такого восстановления. Таким образом, они укрепляют способность иммунной системы устранять повреждения. Также УФ-излучение само по себе подавляет иммунную систему, а никотинамид уменьшает это подавление.

Тем не менее, доктор Дамиан предостерегает: «Пока нет доказательств эффективности или целесообразности перорального приема никотинамида для более широкой популяции», — говорит она. Но для пациентов с высоким риском, отмечает она, таких как те, у кого был множественный рак кожи, или люди с очень подавленной иммунной системой, такие как реципиенты трансплантатов, «это новая возможность для профилактики рака кожи». По ее словам, будь то поливитаминные комбинации или отдельные добавки, они «безопасны, доступны и широко доступны».

Хотя в исследовании использовались только добавки, никотинамид также естественным образом присутствует в небольших количествах в дрожжах, нежирном мясе, рыбе, орехах и бобовых. (Сейчас он также включен во многие средства для местного применения, включая солнцезащитные кремы и косметические продукты.)

Полиподиум лейкотомос: этот антиоксидант, полученный из папоротника, является ключевым ингредиентом в нескольких продуктах и, возможно, самым известным примером так называемых «съедобных солнцезащитных кремов» на современном рынке. Исследования показали, что он помогает предотвратить токсичность, вызванную как UVA-, так и UVB-излучением, и повреждение ДНК, а также уменьшает количество свободных радикалов, молекул кислорода, потенциально вызывающих рак, вызванных воздействием ультрафиолета. Недавнее исследование показало, что 240 мг добавки два раза в день подавляют солнечные ожоги, и было обнаружено, что она продлевает время пребывания на открытом воздухе, прежде чем ваша кожа начнет загорать. Он также обладает противовоспалительным действием и увеличивает молекулу, которая, как известно, подавляет опухоли. Кроме того, убедительные исследования показывают, что он работает против расстройства чувствительности к УФ-излучению, называемого полиморфной световой сыпью, и вызванного УФ-излучением нарушения пигментации меланодермии. В Центральной и Южной Америке его используют в народной медицине.

Последнее слово: важно помнить, что, хотя эти антиоксидантные добавки могут усилить действие вашего солнцезащитного крема и других форм защиты от солнца, они не могут их заменить. Любой «съедобный солнцезащитный крем», который обещает полную защиту (или SPF более 15, минимальный адекватный SPF), продает вам товар. Главное, защищать кожу от прямых солнечных лучей, искать тень на открытом воздухе и носить широкополые шляпы, солнцезащитные очки с УФ-фильтром и другую солнцезащитную одежду вместе с солнцезащитным кремом.

Больше, тем лучше

Точно так же, как питательные вещества приносят больше пользы, когда они естественным образом сочетаются с пищей, продукты приносят больше пользы, когда сочетаются с другими продуктами. Чем разнообразнее и красочнее набор продуктов, которые вы едите, тем больше оружия вы накапливаете в своей противораковой армии. Сытные, питательные, многогранные блюда могут помочь вашему телу противостоять повреждениям и болезням с помощью волн мощных антиоксидантов, иммуностимуляторов и противовоспалительных средств.

Одним из самых мощных режимов, сочетающих в себе множество противораковых питательных веществ, является знаменитая средиземноморская диета, основанная на растительной пище, богатая активными, мощными антиоксидантами и противовоспалительными средствами. Смесь традиционных диет людей, живущих в Средиземноморье, включает такие богатые питательными веществами продукты, как крестоцветные и зеленые листовые овощи, помидоры, цитрусовые, свежие травы, рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, вино и оливковое масло. В исследовании, проведенном с участием более 600 человек в Италии, у тех, кто придерживался диеты, заболеваемость меланомой снизилась вдвое по сравнению с теми, кто не соблюдал диету.

Итак, теперь, когда вы увидели, на что способны эти суперпитательные и энергетические продукты, вы должны включить их в свой ежедневный рацион. Это не должно быть рутиной, так как они так же вкусны, как и питательны. Дорога к здоровью и благополучию начинается со вкусовых рецепторов!

---

Дебора С. Сарнофф, доктор медицины, является клиническим профессором дерматологии в отделении дерматологии Рональда О. Перельмана в Медицинской школе Нью-Йоркского университета в Нью-Йорке. Соучредитель и содиректор Cosmetique, частной практики на Манхэттене и Лонг-Айленде, д-р Сарнофф также является президентом Фонда рака кожи и соредактором Журнал лекарственных средств в дерматологии.

Даниэль Жером, студент Бингемтонского университета штата Нью-Йорк изучает интегративную неврологию и должен закончить обучение в 2017 году.

*Эта статья была впервые опубликована в выпуске журнала The Skin Cancer Foundation за 2017 год.